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吃无糖食品就不会升血糖?

来源:发布者:时间:2019-09-19

研究表明,各种慢性病、老年病的发生和糖都脱不了干系。那么吃无糖食品是不是就安全了?如何吃糖更健?#30340;兀?/p>

糖类家族种类繁多

生活中我们能遇到很多种类型的“糖”。

单糖:包括葡萄糖、果糖、半乳糖?#21462;?#29983;活中常见的含单糖的食物有蜂蜜、葡萄糖营养剂、甜菜、动物乳汁?#21462;?#36825;类糖可以被身体直接消耗吸收,升血糖的速度特别快。

双糖:包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等,双糖在人体内需分解成单糖再被身体吸收,升血糖速度比单糖略弱。

多糖:包括淀粉和糖原、纤维素等,所有多糖都含有葡萄糖。

代糖:代糖的种类和数量有很多,根据是否产生热量分为?#27827;?#20859;型甜?#37117;?#21644;非营养型甜?#37117;痢?/p>

无糖食物并不一定真无糖

近些年兴起了很多无糖食品,也被称为是糖尿病患者、减肥人士的福音,但是无糖食物是否真的“无糖”,并不是。

多数食品说的“无糖”,是指制作过程中没有添加葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖,或者添加的这些糖含量可以忽略不计。但细究会发现:

1.食物原料本身就带糖:比如牛奶?#28304;?#20083;糖。无糖饼干、蛋糕原料本身就是淀粉,也是多糖的一种。

2.含有甜?#37117;?#20195;糖:如糖精、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、三?#26085;?#31958;?#21462;?#35797;验发现,在健?#31561;?#32676;里,吃上一星期的代糖,?#19981;?#20986;?#25351;?#34880;糖的现象。

3.添加大量脂肪:还?#34892;?#26080;糖食品为弥补“无蔗糖”欠佳的口感,而添加大量脂肪,导致食物热?#21487;?#33267;比有糖食品还要高。

学会科学吃糖有5招

世界卫生组织推荐:健康成年人?#21051;?#21487;吃25g的糖,最多不能超过50g。

1.学会看配料表,如果有白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆等,在配料表中,含糖量非常高,建议别吃。

2.配料表中有甜?#37117;粒?#22914;糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素等,食用少量?#21069;?#20840;的,但还是更推荐选择“醇”类的天然糖类替代品,如木糖醇、麦芽糖醇等,吃的时候也要控制量。

3.浓缩果汁属于糖溶液,和糖浆没什么区别,建议尽量别吃。

4.淀粉类食物的主要成分是多糖,属于隐形糖,不能忽视,要按规定量吃。

5.选择天然食物,避免二次加工,比如能?#36816;?#26524;就别喝果汁。因为水果中的糖存在于细胞中,可以阻碍升糖速度,相比果汁会好很多。

若是血糖控制得比较好的高血糖患者,餐后两小时血糖低于10mmol/L,可以在?#35762;?#20043;间吃,每日不超过200g水果。血糖未达标者可用西红柿、黄瓜等代替。

无论是糖类还是糖的替代品,吃多不仅会让人变胖,肥胖还会增加Ⅱ型糖尿病、高血压、高血脂及心血管系统疾病的风险。学会科学吃糖,才能离健康更近一?#20581;#ā侗本?#38738;年报》)


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